2. 而为什么不用其他的蛋类来制作皮蛋呢？首先是壳的问题，鸭蛋对比起鸡蛋等其他类的蛋，蛋壳厚度较为均匀。而以鸡蛋作为例子，鸡蛋的蛋壳更薄，而且厚度不均匀，蛋壳上的气孔大小皮蛋一天最多吃几个呢？因为这种皮蛋在腌制过程中也是会加入生石灰、纯碱、食盐、植物灰等，如果一次性
∩＾∩ 皮蛋可不是人人都能吃，这几类人应谨慎1、高血压患者在皮蛋中含有丰富胆固醇，会使得血管壁增厚，不适合高血压的人群食用，并且皮蛋在制作的过程中，会添加一些钠成分的食品添加剂，不对于儿童以及孕妇，由于他们对铅的吸收比较高，因此建议小孩以及孕妇少吃皮蛋。普通成年人为了维持血铅含量在正常范围内，也不建议多食皮蛋。同时由于皮蛋钠含量较高也建议高血压患者不
值得提醒的是，皮蛋并不适合所有人食用，对于这些特殊人群而言，日常尽量少吃皮蛋。四、4种人少吃皮蛋1、孕妇相较于普通人，孕妇更容易发生铅中毒。再加上胎盘对于铅几乎没有屏障作皮蛋也含铅，孩子最好少吃。不适合放在冰箱里保存。为什么外国人非常排斥皮蛋？皮蛋是必备的凉菜，味道真的很好。中国有很多人非常喜欢皮蛋。但这不代表外国人会喜欢。就像很多人对
亲，你好，中国人喜欢吃皮蛋的原因一个是饮食习惯和饮食传统带来的。另外一个原因就是皮蛋本身口味独特，比较符合中国人的饮食口味，所以中国人比较喜欢吃。皮蛋最能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。在碱液里面，皮蛋熟了，所以可以吃。
皮蛋还是很好的蛋白质来源，蛋黄可提供各种脂溶性维生素、矿物质和磷脂，补充人体所需脂溶性维生素和矿物质。没有吃作为土生土长的岭南人，何超琼说：“大湾区内9个城市加2个特区(特别行政区),大家同饮一江水，同享千年岭南文化，都喜欢吃皮蛋瘦肉粥，也都具备同样的吃苦耐劳的品德
