能吃，变蛋的蛋黄变成绿色是因为硫化亚铁。据《健康报》报道，鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应，形成深色能吃，变蛋的蛋黄变成绿色是因为硫化亚铁。据《健康报》报道，鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应，形成深色
∩△∩ 不管红皮蛋还是白皮蛋，新鲜的就是好蛋！蛋壳颜色由母鸡的基因决定，至于营养价值，二者并无差别。选白皮还是红皮，就看你喜欢哪个色号咯。4、蛋黄颜色越黄越好？从整体营养角度来说，所以很多人在面对颜色比较奇怪的皮蛋的时候，都不知道应该怎么办，那么皮蛋但如果蛋白发黄的话可以吃吗？一、皮蛋蛋白变黄能吃吗皮蛋蛋白变黄能吃。这不是变质而是没有制作好，
≥０≤ 而蛋黄周边的墨绿色则是因为在蛋黄处形成了硫化铁。为什么皮蛋闻起来怪、吃起来鲜？皮蛋是在碱性环境下完成制作的，因此剥开皮蛋壳，会闻到一股碱味。同时，在腌制过程中会发生蛋白质那蛋黄绿色不是霉点，是可以吃的。皮蛋的蛋黄变成绿色是因为硫化亚铁。据《健康报》报道，鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应
会从蛋黄周围开始慢慢变黑，但这个并不是坏掉了，还是可以放心吃的。那蛋黄绿色不是霉点，是可以吃的。皮蛋的蛋黄变成绿色是因为硫化亚铁。据《健康报》报道，鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应
