所以，黄心皮蛋部分蛋体变黑，尤其是蛋黄部分，这个很难避免，尤其在气温高的时候，但是不影响品质，大家可以放心食用。关于是否含铅(关注很多的问题) 无论是黑心还是黄心皮蛋，只要是正问题描述：皮蛋剥开一半黄一半黑是不是坏的医生回答(1) 和海影主治医师营养科病情分析：皮蛋过了保质期坏了以后，就不能再吃了。在治疗期间，建议患者饮食以
一般情况下，皮蛋里面有黑斑点不正常，需要停止进食。具体分析如下：皮蛋是熟食咸蛋中的一种，由于经过特殊处理，其蛋黄和蛋白会变成黑色，外壳也会变得坚硬。然而，而黄色的都是用鸡蛋做成的，所以在口感上会有差别，因为鸡蛋和鸭蛋本来的口感就不一样，而且这两种的个头也不一样大，所以蛋清和蛋黄的含量也不一样，一般黑色的皮蛋吃起来感觉味道
有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了。1、松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色半黑半黄的皮蛋能吃吗正常的皮蛋，去壳后蛋白应透明光亮，呈棕褐色或茶色，蛋黄呈墨绿色，蛋黄中心呈浆糊状，蛋的表面有美丽的结晶花纹。有两种黄，一种是外围呈青黑色，中间或者蛋黄
∩﹏∩ 皮蛋蛋黄发黄正常，皮蛋分为两种：一种是黄心皮蛋；一种是黑心皮蛋。从制作工艺上来说，黄心皮蛋和黑心是正常的化学现象，可以放心吃
