（°ο°） 小时候我妈妈用食碱(碳酸氢钠)、草木灰(碳酸钾)、石灰(碳酸钙)、黄泥、稻壳做过皮蛋，做出来的皮蛋是黑里透黄的，味道差不多的。正因为皮蛋制备用了很多碱性材料，皮蛋是偏碱性的食物，用鸡蛋做的就是变蛋，用鸭蛋做的就是皮蛋。。配方：鸡蛋100个、碱面2两、食盐3两、干黄泥2两、生石灰8两、草木灰3斤、锯末若干、清水适量。茶叶10克煮一碗水(可以不要)。①准备一共
∪▽∪ 皮蛋的传统做法是把茶叶煮沸，加入生石灰、纯碱、食盐、黄丹粉、草木灰混合成糊状，裹在鸭蛋上，再在稻壳里滚一圈避免互相粘连，之后静置一两个月，外壳缓慢干燥变硬后就可食用了。黄丹黄皮蛋的制作工艺：原理都一样，这里就简单说1.挑选鲜蛋-2.制料-3.料液和泥混合-4.包裹鲜蛋-5
ˋ０ˊ 草木灰制作皮蛋的做法1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。3、放制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。制作的一般操作过程是这样的：先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰，然后
美女第一步把燃烧殆尽的稻草灰装起来揉搓均匀筛出细粉；第二步筛出的细粉草木灰和石灰、盐、食用碱等首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文阿妹南湘关注在家用传统草木灰腌制皮蛋，做法简单，皮蛋Q弹嫩滑！2021-06-13 共10+ 条评论登录查看更多
