其实，很多皮蛋中毒的食品安全事件，元凶往往不是重金属，而是细菌中毒。皮蛋打开后，保质期只有2个小时，如果长时间暴露，皮蛋很容易感染沙门氏杆菌，人食用后可能中毒。因此，建议皮蛋最这个物质可以促进皮蛋的成熟，凝固蛋白质，避免液化，让皮蛋看着更加的“剔透”。黄丹粉里面含有的铅，人体摄入就会对神经系统、消化系统等有消极影响，还会影响大
皮蛋并不会出现致癌的现象，是一种不科学的说法，但是需要注意不可以过多的吃，避免出现消化不良现象。皮蛋是生活当中比较常见的一种食材，主要是采用苏打粉、石灰、氧化铅包裹制所以，这种经过漫长时间形成的结晶并不是因为不干净所致，也不会对人体健康产生危害。皮蛋含铅量高，会慢性中毒、致癌？其实不然。传统工艺中，皮蛋是以鸭蛋为原材料，再加入生石
●＾● 1、国家不禁止皮蛋生产是因为改良、改进了腌制皮蛋的工艺，在腌制皮蛋的过程中不添加任何含铅的物质。2、国家不禁止皮蛋生产是因为无铅工艺的强制使用，腌制出来的皮蛋包含铅，对人体虽然皮蛋并不会致癌，但是如果皮蛋摄入过多，有可能会导致钠元素超标，此时也会带来多种问题甚至影响到健康。特殊人群，比如婴幼儿对于氢元素非常敏感，过量摄入皮蛋不利于发育，所
应该不会引起癌症的，皮蛋属于腌制食品，其中有重金属食用之后有不良影响，比如免疫力低下、食物中毒、影响消化功能，还会使食欲下降，但是和癌症没有直接关系。皮蛋当中的铅含量少吃为宜。皮蛋含铅量过高，人长期大量食用可能导致人出现贫血、高血压、肾脏受损等，也会造成孕妇流产、早产、婴儿畸形，更会影响儿童的智力发育。3、无铅皮蛋含
综合分析，皮蛋会导致慢性中毒以及致癌的说法是非常不科学的，虽然皮蛋没有致癌性，但是如果盲目摄入也可能会存在一定问题。皮蛋在制作过程中会流失部分营养，但流失的量并不多，皮二、皮蛋含铅量高，食用后不仅容易中毒还致癌？虽然搞清了皮蛋蛋壳表面的黑斑和松花纹路的由来，但是人们的疑惑似乎更多了，因为近些年，人们对于皮蛋含铅量的讨论和时不时引发热议的皮
