“盐皮蛋起源于四川省广安市协兴镇牌坊村(邓小平出生地),传统工艺已有一百多年的历史。盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。”松花皮蛋是益阳的特产。对于皮蛋的来源，近二十年来曾引起过争议，一说是江苏高邮，一说是湖北洪湖，但不管怎么说在这二
∩△∩ 希小懒猫🐣 : 河南是变蛋，黄色的，不是这个黑的，皮蛋我是在南方经常见🍭Sherry🍒CC : 皮蛋豆腐蔥花醬油。 变蛋是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的臣臣2021-12-01 回复别给北方人丢脸南方人管这些蛋叫皮蛋，北方人则管它们叫松花蛋，虽说是同一颗蛋，吃法上却大有不同。身为包邮区人，我从小就被家里大人吓唬“小孩子吃皮蛋会变笨”，但总架不住那一口滑溜溜的、弹弹嫩嫩的快乐。
北方一般是叫松花蛋，南方一般叫做皮蛋，由于松花蛋上的蛋清皮层有朵朵针状结晶形成，称为松花，尤其是品质优良的制品，更是松花丛生，这些松花跟雪花非常相似，而这些松花的形成，皮蛋，又叫“Thousand Year Egg （千年蛋）”，北方叫松花蛋，南方叫皮蛋，是我国传统的风味蛋制品，
ˇ﹏ˇ 2、松花蛋是北方的叫法，南方人一般将松花蛋称为皮蛋。松花蛋因蛋清皮层内有朵朵针状结晶形成，形如松花，因此得名为松花蛋。并且品质越好的松花蛋，蛋清皮层内的中国河南省的人最爱是皮蛋了江浙水网地区的松花蛋产量最大、质量最好。再往南广东、福建人就不爱吃了。过去，北方冬季蔬菜少，北方人过去过日子是尽量自给自足，而松花
ˋ﹏ˊ 松花蛋是北方的叫法，南方一般称之皮蛋，无论是生吃还是煮熟后吃，都是非常美味的，并且松花蛋具有清热解毒功效，炎热的夏天吃一两个，也是非常不错的选择。挑选松花蛋的5种方法：1、看：蛋松花蛋是很多地方的特产，例如湖北武汉洪湖地区、湖南省益阳市以及山东枣庄市滕州市等地。而松花蛋其实是北方的叫法，因为松花蛋蛋清皮层内有朵朵针状结晶形成，
