1、把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点白酒搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳；这里强调的是“打”鸡蛋，不是搅拌。打鸡蛋的方法：把鸡蛋壳鸡蛋怎么炒才蓬松用料：鸡蛋3个，姜20~25克，料酒和醋适量。鸡蛋放入碗里打散。2. 切姜末，越碎越好。3. 把姜末放入鸡蛋液中，加适量料酒(可以稍微多一点点),适
把鸡蛋的外壳洗干净之后，我们再打入碗里面，然后用筷子把它搅拌均匀。在另一个碗里面装一些淀粉，以及一些食用盐，然后加入清水。我们就可以把这些鸡蛋放到淀粉勾芡水里面了，然后一是：蛋液要搅拌充分，尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。二是：要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发，加到鸡蛋里，在炒鸡蛋的时候，能够让鸡
第一步：在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀第二步：把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去第1、在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒，不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且可使其黄亮松软；2、炒锅烧热后滑道油，使油均匀地布满锅内壁，把油倒出再下油炒鸡蛋，可
1 打开鸡蛋。将6只鸡蛋打入一只中等大小的碗中，扔掉蛋壳。放养或者有机鸡蛋可以烹调出色泽最金黄，最蓬松的鸡蛋。2 打蛋液。激烈地搅拌鸡蛋，使用叉子或者电动搅拌器或者手动打蛋原料；1、新鲜鸡蛋2、黑胡椒3、盐4、黄油方法； 1、新鲜鸡蛋打散，多搅拌一会(炒鸡蛋蓬松的秘诀) 2、加盐3、煎锅小火(炒鸡蛋松软的秘诀) 4、将打散的鸡蛋倒入煎锅中5
