先说黄心皮蛋和黑皮蛋(青皮蛋)跟材质是没有关系的，我看网上很多人说鸡蛋做的是黄的，鸭蛋做的是黑色，或者黑的是含铅的黄的是不含铅的，这些都是不对的哈。黑皮蛋和黄皮蛋只是因为工蒲绒随风。 黄色的好吃，没有黑皮蛋那股味道。枉䖟_ : 是什么味道的呀滋屿®专注高端滋补食材2022-01-15 回复我喜欢黄的，以前听说这个叫变蛋，但是我就喜欢它那种溏心的感觉，黑
皮蛋黄的和黑的区别是什么
1. 原料不同鸡蛋和鸭蛋通过腌制加工都能做成皮蛋，黑色的皮蛋一般是用鸭蛋制成的，黄色的皮蛋则是由鸡蛋制作的。2. 配料不同皮蛋在制作的时候需要用到碱、生石灰等碱性材料，用料黄皮蛋和黑皮蛋有什么区别1、用鸡蛋还是鸭蛋皮蛋可以用鸡蛋，也可以用鸭蛋。黄心皮蛋更多习惯叫变蛋。变蛋也叫变鸡蛋，是生鸡蛋经过加工的称呼。而黑心皮蛋则是常规的，更多用的
皮蛋黄的和黑的区别图片
用鸡蛋腌制出来的皮蛋就是那种黄色透明的，看着跟果冻一样，不过我们一般吃的是用鸭蛋腌制成的，就黑色或者褐色的。皮蛋的营养价值主要就是在蛋种上，所以两种颜色的皮蛋营养价值区别所以，深色皮蛋在碱液里面呆的时间更长，需要用更低浓度的碱，避免蛋出现二次化清。这也是个小区别。
皮蛋黄的和黑的区别在哪
首先从颜色上面区分，一般黄色的皮蛋是用鸡蛋腌制而成的，黑色的皮蛋则是用鸭蛋腌制的，它们吃起来口感也有很大的区别，鸡蛋腌制的黄皮蛋口感上面的味道会淡一点，而黑色的皮蛋就会比较因为毕竟鸡蛋和鸭蛋本身也是两种口感不同的东西，鸡蛋腌制的黄皮蛋口感上面的味道会淡一点，而黑色的皮蛋就会比较浓，腥臭味也比较多重，不过对于喜欢吃皮蛋的人来说，这不是腥臭
皮蛋黄色和黑色有什么区别
黑皮蛋和黄皮蛋都是腌制鸡蛋，但它们的区别在于：1. 外观：黑皮蛋的表面呈灰黑色，而黄皮蛋的表面呈棕黄色。2. 做法：黑皮蛋是通过在碱水中腌制，然后包裹上糯米、石灰和木炭等物质，再而相对来说，鸡蛋做的皮蛋，蛋白质更高一些，而鸭蛋做的褐色皮蛋脂肪和微量元素多一些，所以二者的营养价值区别在于鸡蛋和鸭蛋，其实差不多的，所以爱吃哪个选哪个。因为没吃过黄皮
