1、通常来说，我们平日里使用的变蛋一般是以鸡蛋为原材料制作的，松花蛋的原材料则是以鸭蛋为主。相比较来说松花蛋的颜色比较深，在剥开外壳之后可以看到一些斑点很像雪花。但是皮蛋变蛋的味道比较香，皮蛋的味道有点臭，不过喜欢吃皮蛋的人是可以接受的。至于皮蛋和变蛋哪个更好吃，这
松花蛋嫩滑鲜美，好吃开胃，因为表面有松花花纹而得名松花蛋，一般又指皮蛋，备受大众喜爱，不管是凉拌吃还是炒着吃都特别鲜美下饭。而市面上比较常见的松花蛋一般可分为带黑点蛋和不带1、皮蛋和变蛋哪个更好吃，这要看各自的口味了。2、变蛋和皮蛋的区别在于制作材料不同。变蛋用草木灰制作，皮蛋则是用石灰制作。皮蛋还有“松花蛋”“灰包蛋”“包
而皮蛋的话，它的蛋白是比较软一点，而且蛋黄吃起来是沙沙软软的比较好吃，而且皮蛋会有一种特殊的气味。所以相对来说如果不能接受这种气味的话，可以吃变蛋，如果喜欢的话可以吃皮蛋。好吃的变蛋蛋黄呈金黄的色泽，蛋清透亮，放在手中托几下再落下了，有种震颤感，看着像一个晶莹剔透的琥珀，吃到口中有种自然的清香。有的变蛋剥去蛋壳，上面还有类似松花的图案，
╯０╰ 1、变蛋吸收性更好。因为变蛋是用鸡蛋制作的，而鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体蛋白质组成最为接近，要优于鸭蛋制作的皮蛋，因此吃变蛋蛋白质吸收更完善，所以比吃皮蛋更营养；2、变总的来说，变蛋和皮蛋各有各自的特点。对于口感比较挑剔的人来说，变蛋可能是更好的选择，因为它更接近正常鸡蛋的口感，又带有浓郁独特的茶叶香味；而崇尚健康营养
