但是黄色的松花蛋看起来让人赏心悦目，而且味道也不会那么冲，对于想吃皮蛋但是害怕皮蛋味道的人来说，选择尝试黄色皮蛋是个不错的选择，黄色皮蛋适合凉拌；而黑色皮蛋味道比较冲而且香#拾小暖®黄心皮蛋无铅工艺手工裹制土麻鸭蛋更加营养颗颗溏心让你爱上#皮蛋
关于皮蛋溏心，黄心，黑心，固体心的原因。自己做过皮蛋的就知道了我微博有皮蛋做法[doge]自己搜搜～没有稻草碎，用便宜的面粉也可以。照片是网图，百度来的，我特意摆成的循序渐进的样子[doge] 自己做请问皮蛋是如何做出来的？为什么有黄心皮蛋与黑心皮蛋呢？腌制时间短就黄。我有一份资料，供你参考：配料：蛋100枚；食品级纯碱250克，生石灰(最好采用食品级氧化钙)675克，食盐100克，草
还散发着氨水味道的松花蛋，多半是由鸭蛋制作而成，蛋清和蛋黄配料较重，放置时间较长，配料中添加了松枝柏枝，称为“松花蛋”；而如同蜜蜡般黄色的松花蛋主要原料多半是鸡蛋，由于蛋清和蛋记忆力吃过的皮蛋都是黑的，后来网上看到竟然还有黄色的，听说黄色的腥味淡，专门去超市找，发现外包装图片都是褐色的，最后干脆买了几个散装的，一个两块钱，回来切开发现是黄心的，而且还
从制作工艺来说，裹泥黑心皮蛋其实工艺流程更复杂、从制作到出货时间更长，从而成本更高。黄心皮蛋虽然工艺步骤少一些，但是需要更加严格的控制温度和时间。所以，没有谁比谁更好，只皮蛋可以用鸡蛋，也可以用鸭蛋。黄心皮蛋更多习气叫变蛋。变蛋也叫变鸡蛋，是生鸡蛋经由加工的称谓。而黑心皮蛋则是通例的，更多用的是鸭蛋。2、纯碱以及外敷石灰黄心皮蛋以及黑心皮
╯ω╰ 所以，整体来看，黑色的皮蛋口味更重，更加适合一些非常喜欢吃皮蛋的人食用，而黄色的皮蛋更加清淡，更适合女士吃，以后大家再点皮蛋的时候就要注意啦！不过小编个人认为，还是黑色的皮蛋好所以，深色皮蛋在碱液里面呆的时间更长，需要用更低浓度的碱，避免蛋出现二次化清。这也是个小区别。
