它在低浓度时有臭鸡蛋气味，如果浓度极低时，会散发出硫磺味，反正都不是什么好味儿。松花蛋也叫皮蛋、变蛋，是我国的一种传统食物，是将鸭蛋裹上石灰、草木灰等腌制而成的。松花蛋有独特的气味，这是制作过程中正常发生的化学反应，并不影响正常食用。有的人
∪▽∪ 皮蛋有股臭味是皮蛋在制作过程中蛋壳有裂痕或者配方控制不佳，会让蛋内之硫化氢外溢，而低浓度时有臭鸡蛋气味。很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，1.皮蛋有刺鼻的味道，味道还不错。2.皮蛋之所以有类似化肥的味道，是因为生产中使用了石灰和草木灰。原硫胺素酸经过强碱后分解产生硫化氢和氨，类似化肥。3.另外，
皮蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是类似化肥的味道。另外因为松花蛋的.蛋黄中有很多释放出我们通常所说的臭鸡蛋——硫化氢，这不会影响进食，如果皮蛋因腐败而发臭，就不能食用，因为微生物污
皮蛋特别臭，可以理解为是变质了。皮蛋是有一点不一样的味道，因为皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需要加入一些黄丹粉，它含有大量的氧化下次我要试试Butter 2021-11-12 回复臭鸡蛋是什么皮蛋吗五香鼠儿果(作者) : 不是，是发酵臭了的鸡蛋Sugar : 是臭了但是吃了不会进医院的蛋五香鼠儿果(作者) : 发酵臭和坏了的
松花蛋也叫皮蛋、变蛋，是我国的一种传统食物，是将鸭蛋裹上石灰、草木灰等腌制而成的。松花蛋有独特的气味，这是制作过程中正常发生的化学反应，并不影响正常食用。有的人能接受松花蛋皮蛋出现臭味，一般是变质造成，但也不排除是消化不良、急性胃肠炎等疾病发作造成，建议根据病因选择针对性方法改善。1、变质如果皮蛋长期放置于高温炎热环境，可能会受到外界
