并不是所有的松花蛋都含铅，含铅的松花蛋主要是采用传统工艺制作的，这种方式制作松花蛋的时候，会在浸渍松花蛋之中含有铅，因为松花蛋的制作过程它是要用到黄铜粉的黄铜。石灰纯碱再加一点黄泥，把这个鸡蛋包裹住，差不多
主要是因为加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、*粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。*粉就是***,具有使蛋产生美丽花纹的作用所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，只是含铅量低于国家规定标准而已。因此，即使是市面上所谓的无铅松花蛋，小盆友们还是尽量别沾。那么，想吃真正的无铅松花蛋，就只能遵循古法自己腌
ˋ０ˊ 因为传统工艺的皮蛋使用的是氧化铅来提供金属离子，因此在铅离子与蛋内蛋白质分解长生的硫离子生成难溶性盐硫化物堵塞蛋壳孔的过程中，铅离子也渗入了皮蛋内。皮蛋含铅吗皮蛋含铅，皮蛋里为什么会有铅？优质回答：皮蛋又叫松花蛋，是用新鲜的鸭蛋、鸡蛋等为原料，经用氢氧化钠(烧碱)、食盐、茶叶(添加或不添加)、水等辅料和食品添加剂(含食品加工助剂硫酸铜等)配
松花蛋因其表面有多种松枝样的花纹而得名，松花，其实是蛋清蛋白质在碱性条件下的降解产物与蛋白质中的镁离子结合而形成的晶体。所以，这种经过漫长时间形成的结晶并不是因为不干皮蛋含铅。皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。以前，制作皮蛋的过程是一种腌制的过程，将鲜蛋泡入食盐、茶叶、
