变蛋和皮蛋相同吗变蛋和皮蛋不一样，二者的区别在于原料不同、外观不同、味道不同、气味不同、口感不同、吃法不同。1、原料不同：变蛋的原料是鸡蛋，皮蛋的原料是鸭蛋，这是它们最本变蛋是松花蛋吗？答案，不是！皮蛋是变蛋吗？答案一样，不是！变蛋是变蛋，松花蛋是松花蛋，也叫皮蛋，它俩虽然都是蛋，但颜色不一样，口感不一样，用的蛋也不一样，网上的解释非
变蛋更营养。理由如下：1、变蛋吸收性更好。因为变蛋是用鸡蛋制作的，而鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体蛋白质组成最为接近，要优于鸭蛋制作的皮蛋，因此吃变蛋蛋白质吸收更完善，所：变蛋是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的臣臣2021-12-01 回复别给北方人丢脸了，北方人吃蒜难道不扒皮吗！ 靖哥哥： 所以是纯属，蛋，疼的表演hjjdxhs : 南方的喜欢黑北方，看名字里一个
(-__-)b 所以光从这个食材上面我们就可以辨别哪个是变蛋，哪个是皮蛋了。如果喜欢吃鸡蛋的话，可以选择吃变蛋，如果喜欢吃鸭蛋的话，可以选择吃皮蛋。二、颜色上的不同变蛋的颜色比较清亮一点其实变蛋和皮蛋的区别是很明显的，它们的制作方法是一样的，而用鸡蛋做出来的就是变蛋，用鸭蛋做的就是皮蛋。而皮蛋、变蛋表面如果有花纹，那就是松花蛋。很多人只听说过皮蛋、松花
变蛋跟皮蛋一样吗变蛋跟皮蛋不一样。变蛋是用鸡蛋做出来的，皮蛋是用鸭蛋做出来的。变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋，加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。松花按照地方不同叫法，变蛋多指河南变蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋，鸡蛋制成的皮蛋很少见。1.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。皮蛋用料：氧化铅及辅料等。2.变蛋颜色
