虽然市场上售卖的是“无铅皮蛋”，但仍含有微量的铅，对铅敏感的人群比如处于生长发育期的儿童和孕妇均应少吃或不吃，过量摄入会损害儿童的神经系统发育、肾脏功能以及胎儿发育等。虽然市场上售卖的是“无铅皮蛋”，但仍含有微量的铅，对铅敏感的人群比如处于生长发育期的儿童和孕妇均应少吃或不吃，因为过量摄入可能会损害儿童的神经系统发育、肾脏功能以及胎
至于“无铅皮蛋”，也并不是完全没有铅含量在里面。只是把铅含量控制在安全可控的范围以内，吃这种“无铅皮蛋”已经可以完全不用担心安全问题了。皮蛋性凉，含有较多矿物质，有清热所以，市场上合法合规的皮蛋，其实都是“无铅皮蛋”。所谓“无铅”，是指其铅含量不超过0.5毫克/千克。这个限值是“危害可以接受的可行限量”，其他的食品也是类似的标准。比如淀粉制品
因此，严格意义上，没有无铅皮蛋，只有低铅皮蛋。市场上的包装皮蛋其配料表一般都会写有鲜蛋、水、食盐、茶叶（添加或不添加）、氢氧化钠（烧碱）、硫酸铜等。也就是说，一般都会实无铅皮蛋也有铅现在有些商家宣称自己销售的是“无铅皮蛋”，但所谓的无铅皮蛋并不是完全不含铅，而是指生产工艺不使用铅丹，它还是需要使用硫酸铜、硫酸锌、硫酸亚铁等金属盐，这些金
病情分析：有。皮蛋在制作过程中，为了使蛋中的蛋白质迅速的凝固，会加入氧化铅，所以皮蛋中的含铅量很高，为了不影响人们的食用，现在制作了无铅鸡蛋，但是无铅鸡蛋里也会有铅，只是既然现在市场上售卖的都是无铅皮蛋，为什么还会有人因为吃了皮蛋而中毒。原来经常吃皮蛋，虽然已经不会引起铅中毒，却容易患上菌类污染超标中毒。皮蛋在制作过程中，由于皮蛋的包裹
