岫云村的这颗手工皮蛋，光看颜值就可以秒杀市场上其他“黑黑的皮蛋”，黑皮蛋往往有很大的腌制味道，吃起来有些涩口，做成凉拌菜也没有鲜香的口感。岫云村手工皮蛋的蛋白清澈透明，剥皮蛋蛋白变黄了一步是可以吃的，因为皮蛋蛋黄变白在冬季是比较常见的了，这主要是因为我们的加工环境的温度过低导致的，或者是密封出现了问题。这种蛋虽然说吃起
肯定会坏啊，是食物随着时间的推移，细菌就会慢慢滋生。不过皮蛋属于强碱性食物，并没有那么容易坏。根据制作工艺不同，有黄皮蛋和黑皮蛋黑皮蛋是把鲜蛋腌制的强碱性的料液中，进碱皮蛋变黄是坏了么，皮蛋的蛋青有时会变黄，有的是因为没泡透，不是坏了，是可以吃，吃皮蛋的时候常会遇到这种情况。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈
皮蛋蛋黄发黄是正常的。从制作工艺上来说，黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量，前者的含量较低而后者的含量较高一些，所以制作出来就出现两种结果。一种黄心或第一次吃皮带图一图二蛋黄是半液体状，不知道是不是坏了？图三是应该是好的图四蛋白上有雪花状，不知道正常不？
笔记评论A🍓杂货铺06-20 回复第一个坏了吧第二个是正常的芒果又了了(作者) : 那我把第一个丢了骄阳似我06-20 回复皮蛋里面就是稀的呀，蛋黄芒果又了了(作者) : 外面硬的就皮蛋颜色发黄一般能吃。皮蛋是可食用的，因为是黄色的。皮蛋会变黄，这可能是因为皮蛋在生产过程中没有
≥﹏≤ 1、能吃：皮蛋属于比较常见的食物，如果皮蛋蛋心发黄了，可能是由于制作过程中纯碱和石灰的使用量过低，导致皮蛋蛋心颜色较浅，但是并没有出现变质和出现异味的情况，通常可以吃，一会从蛋黄周围开始慢慢变黑，但这个并不是坏掉了，还是可以放心吃的。
