病情分析：有。皮蛋在制作过程中，为了使蛋中的蛋白质迅速的凝固，会加入氧化铅，所以皮蛋中的含铅量很高，为了不影响人们的食用，现在制作了无铅鸡蛋，但是无铅鸡蛋里也会有铅，只是阮光锋还表示，其实“无铅皮蛋”并不是真的不含铅，“只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。”王勇健也认为，新工艺虽然减少了皮蛋中的铅含量，但却不能使其完全不含铅，所以，真正的无
⊙﹏⊙ 它们含有铅。因此，如果经常食用，会导致有机铅中毒。研究发现，低于10mg/dl的铅会导致儿童发育迟缓，并影响他们以实际上，鸭蛋、水和空气本就含有微量的铅，所以不存在完全不含铅的松花蛋。世界卫生组织建议， 成人每周允许摄入25 μg/kg的铅，因而少量铅对人体不会产生危害。商家售卖的“无铅”
其实“无铅皮蛋”并不是真的不含铅，“只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。”新工艺虽然减少了皮蛋中的铅含量，但却不能使其完全不含铅，所以，真正的无铅皮蛋是不存在的。根据特别苦的松花蛋就不要吃了，可能质量不过关，含铅量过高。平常松花蛋会有一些自然的涩味（苦味），有的人吃不习惯，所以凉拌皮蛋一般都要加醋再食用，醋能去涩味提鲜，再加点姜末、
皮蛋含铅吗(皮蛋煮后含铅) 皮蛋有皮蛋的营养，但是含铅，尽量别吃太多了。选无铅的吃，其实无铅皮蛋也含铅的皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如∶三色刚才说的是皮蛋的“传统制作工艺”。随着食品技术的发展和大众健康意识的提升，我国的皮蛋工艺在经历了漫长的转型期后，2010年，国家正式批准硫酸铜作为皮蛋加工助剂，这意味着含铅
