买了一点从老家寄过来的皮蛋和小时后一样，透明而且带雪花的那种真的好吃#皮蛋#黑色皮蛋#奇怪的食物#吃的#好吃到爆#小吃你们吃过哪些黑暗料理可以打评论区大家见识见识目前大家应该是对皮蛋为什么有黑有黄原来不是皮蛋坏了的原因比较感兴趣的，所以今天小编CC就来为大家整理了一些关于皮蛋为什么有黑有黄原来不是皮蛋坏了的原因方面的相关知识来分享
有个间接的方式是看商家给的保质期，黄皮蛋一般2-3个月，黑皮蛋一般6-8个月。1：黄心皮蛋：2：黑黄心皮蛋部分蛋黄变黑可能是由于蛋内的硫化铅在接触蛋壳内的铜离子后发生反应，形成硫化铜，并释放出少量的硫化氢，从而与蛋黄色素发生反应，产生黑色物质。皮蛋含
≥△≤ 如果皮蛋的外壳存在着裂纹，则表示皮蛋在加工的过程中可能渗入了较多的碱，这会影响到皮蛋的风味，而且细菌也比较容易从裂缝处进入到皮蛋中，从而导致皮蛋变质，所如果是黑心皮蛋，这是可以吃的。皮蛋大体分为两种：一种是黄心皮蛋(更多习惯叫变蛋);一种是黑心皮蛋。不能说哪个更好，只是对于口味不同的人选择吃哪一种就不一样
（°ο°） 松花蛋主要可以分为两种，一种是黄心松花蛋，另一种是黑心松花蛋，因制作工艺和使用材料不同，制作出来的颜色也存在差异，黑心松花蛋颜色通常要偏黑一些。如果松花蛋发黑没有出现肯定会坏啊，是食物随着时间的推移，细菌就会慢慢滋生。不过皮蛋属于强碱性食物，并没有那么容易坏。根据制作工艺不同，有黄皮蛋和黑皮蛋黑皮蛋是把鲜蛋腌制的强碱性的料液中，进碱
所以，黄心皮蛋部分蛋体变黑，尤其是蛋黄部分，这个很难避免，尤其在气温高的时候，但是不影响品质，大家可以放心食用。关于是否含铅(关注很多的问题) 无论是黑心还是黄心皮蛋，只要是正皮蛋长黑点不是坏了。皮蛋上面的黑点，是因为铅含量过高所导致的，而且“铅”属于重金属，虽然长黑点的皮蛋没有变质，但是因为重金属含量超标，所以是不能食用的。皮
