一般蓬松一般塌陷大部分是因为油温不够，翻面不及时导致的受热不均匀。我下面会分享详细的家常油条制作步骤。不用加泡打粉，只加小苏打就可以了，表面蓬松又酥脆。小苏打一定要用可食做油条时，大多数人会放发酵粉。使油条蓬松！除此之外还可以放入适量的啤酒，也可以起到膨胀的作用！由于啤酒中含有大量的发酵酶，可以在发酵中发挥作用，因此油炸的油条不仅比手臂
炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，油条蓬松酥脆，凉了不硬导语：炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，油条蓬松酥脆，凉了不硬油条是一种常见食物，再普通不过了，却离不开我选择油条专用粉是白鲨，面粉里有碳酸氢钠，所以没有加泡打粉。2.油温太高，容易炸糊，蓬松效果消失，油温太低，油条会发硬，油多。3.如果一次炸不完，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱
⊙０⊙ 3、用小苏打和打泡粉混合代替食用碱，会让炸出来的油条更酥脆，更容易炸出空心。就这样蓬松酥脆，一口咬下去还会掉渣的油条就做好了，下次在家做油条的时候记得别再傻乎乎的放食用6.锅中加入食用油，加热到六成热，双手拿起油条生剂子两头，轻轻用力往两头拉撑后再放入油锅中，放入油锅中油条会漂浮到油面上，然后用筷子按压，让油条在油中来回翻滚充分炸酥炸透
小苏打是膨松剂，炸出来的油条之所以能够蓬松中空，就是因为小苏打在合适的油温下膨胀导致的。为什么要加泡打粉？泡打粉是一种食品添加剂，用在食品当中可以让食品口感更加酥脆，这个方法中，没有用到酵母粉，用了少量的啤酒，啤酒里有发酵酶，经过发酵之后，面团也会膨大，经过高温炸制的时候，油条也会变得很蓬松，一点不比发酵粉的效果差，另外放了少量的啤
