配料比例记不准了，好象是生石灰块5斤，纯碱2斤，水13斤，黄丹粉25克。盐500克。以上料液能腌多少个鸭蛋就腌多少，可以少放，不能多放，蛋多了料液盖不住蛋了。密封一个月。做人不要太嚣张用烧碱(火碱，氢氧化钠)腌制松花蛋，无钙泥附着，可减轻洗蛋操作，且料液浓度易掌握，适于大规模生产。1、原料配方禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。2、腌
1、准备材料。2、把鸭蛋清洗干净，然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍。3、拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器。4、石灰和碱面的比例是5:1,碱面儿可以先用温水化开，然后倒入石灰粉，水要少量多次的加入，才容易掌握皮蛋糊的稀稠程度，糊调的不能太稀，也不能太稠，能挂住鸡蛋为最佳，但是也不能挂到太厚。
江西天韵农业开发股份有限公司成立于2009年，主要是从事种鸭养殖、商品蛋鸭养殖、蛋鸭研究、蛋鸭苗孵化、蔬菜种植、蛋制品加工(松花皮蛋、咸鸭蛋等)的农产品生产及加工企业。10、舒3、做皮蛋可以用鹌鹑蛋，鸡蛋或者鸭蛋，鹌鹑蛋的时间最短，鸭蛋时间最长，具体根据室温也要详细看你购买的皮蛋粉的说明书的比例。4、做皮蛋一定要戴手套，皮蛋粉会有一些腐蚀性。5、做
松花蛋的制作方式：预留食物：新鲜的鸭蛋20个，茶叶1小把，沸水150毫升，皮蛋粉150克；制作过程：首先，用手抓1把茶叶将其放进在茶具中，添加150毫升的沸水，待将茶叶泡发后过滤一1 1. 料液配制鸭蛋500g,生石灰120g，食用酒精30g，纯碱30g，食盐20g,大蒜泥3g，红茶末4g，醋酸锌10g，水550g。将所配料液人锅，用文火煮至65℃～72℃时撤火，使料液温度降至40
