这关键是由于石灰粉中有碱的要素造成鸭蛋成形，但是有一部分人发觉将变蛋放着一段時间以后，里边的鸡蛋清并大便不成型此刻应当怎样拯救？如果是新做的松花蛋，尝一尝假如不苦口，那便打开了就不可以了啊，主要就是利用生石灰，烧碱和草木灰里面的碳酸钾反应生成氢氧化钙和氢氧化钠遇水放热，把鸡蛋弄熟了，这是一个化学反应，你打开蛋壳就不能再接
如果是新做的皮蛋，尝一尝如果不涩口，那就是还没到时间。如果涩口，那就是碱重了，如果不严重(轻微涩口),敞敞气，大约过一个星期，就好。如果涩口严重，就要考虑退货1 没有凝固可能是打开时间过早，再放置一段时间即可。2 而且有些没有凝固好的也是可以吃的。也可放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋经过蒸煮后便会凝固。3 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为
哥儿们，别老是捂，应该是捂一星期时，拿出来晒晒，在捂在晒，一般总共10天就能吃了皮蛋没有凝固好是其还未完全变性好，打开的时间过早，这时候只需要将皮蛋再放置一段时间就好了，但是有一些没有凝固完全的皮蛋也是可以吃的，味道也会比较好，不需
＞ω＜ 皮蛋里面不成形咋办如果皮蛋里面不成型说明碱或者放的时间太短，需要再放一放，那么他就能成型了。但如果你现在就吃的话你可以通过蒸或煮的方式让他快速成型。但是在蒸煮之前要先可以。如果是因为腌制时间太短，那么腌制的皮蛋就不会凝固，您可以尝试将皮蛋腌再制一段时间，以使腌制的皮蛋继续凝固，您也可以在锅中蒸制皮蛋，皮蛋蒸熟后会凝固，皮蛋的主要原料是鸭
