1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g,当烧到四成热，即160度的时候，鸡先把鸡蛋破壳倒在碗里放在一旁，，然后把油锅烧热，油温烧到4成，拿铁漂放到锅中过油拿起，把几蛋倒入铁漂中再放到锅里炸，就象炸海蛎饼那样，就可以了
1、首先就是准备一碗蛋液，把鸡蛋搅拌均匀没有那种蛋液和蛋黄结块的存在。2、随后准备半碗淀粉，把水慢慢地分次倒入面粉中，千万不能把水一次性倒入，虽然也能把淀粉卸开，但是里面虾皮炒鸡蛋：炒锅上火烧热，放适量食用油，放虾皮炸至香酥，再把鸡蛋液搅拌均匀，倒入炒锅里，快速翻炒成块，即可出锅装盘。春天万物生长，老人孩子都需在多吃一些高钙高蛋白的营养食物，这
1、先把鸡蛋磕入碗里要打散炸磕也起磕进碗里起炸起炸蛋连起2、炒锅里倒入花生油500克烧热至七八成倒入碗里鸡蛋油锅里鸡蛋会迅速膨胀炸至蛋边颜色呈金黄微焦盛起沥油3、炒锅留底油4、鸡蛋充分搅拌5、不沾锅烧热，然后加入适量油，晃均匀6、鸡蛋液里加入苦瓜，加入适量盐，搅拌均匀后，倒入锅里，轻轻抖动锅使其平整7、煎熟一面后翻一面8、出锅了。炸鸡蛋蓬松的小
磕入鸡蛋入锅前，需要注意的是锅和油都要充分烧热，鸡蛋打入后，可以关火，以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型，定型后，再开火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋，煎炸定型后加少许水焖煎。总酥炸鸡蛋的做法1.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）2.煮鸡蛋的时候
