第一次吃皮带图一图二蛋黄是半液体状，不知道是不是坏了？图三是应该是好的图四蛋白上有雪花状，不知道正常不？1、可以观察外观。查看皮蛋外观是否完整，有无破损、霉菌斑等情况。好的皮蛋蛋白是暗褐色，而且是透明的，还具有一定的韧性，反之，坏掉的的皮蛋会呈现浅绿色，韧性也是比较差，这样的皮蛋
∩０∩ 蛋壳外表无霉迹且完整，用手指敲试，即左手握蛋，右手食指弹敲蛋的稍小一头，感到有弹性的为好蛋，无弹性感的为差蛋。2、试试手感拿一只皮蛋放在手上，向上轻轻首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文到底怎么判断皮蛋有么有坏没有臭味，但是有两个都打开就蛋白有点散，有一个有明显黑点。而
肯定会坏啊，是食物随着时间的推移，细菌就会慢慢滋生。不过皮蛋属于强碱性食物，并没有那么容易坏。根据制作工艺不同，有黄皮蛋和黑皮蛋黑皮蛋是把鲜蛋腌制的强碱性的料液中，进碱好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋壳没有破损，更没有斑点的就是好的，相反如果蛋壳上有大量的斑点尤其是黑色的，并且外面包裹着的料非常容易掉落的说明是劣质的，这种可能已经被细
皮蛋如何分辨好坏最佳答案：1)看。蛋壳外表应完整，蛋壳颜色以灰白或清铁色，无黑斑者为优；2)掂。将皮蛋放在手掌中，轻轻地抛掂，手感颤动大，有沉重感(越沉越好怎么辨别坏皮蛋1.看外观良性的皮蛋，首先它的外观看上去就非常好，外面一层包浆的包裹性非常完整，而且颜色也是正常的土黄色，没有出现霉斑破损等情况，这样的皮蛋一般都是比较好的皮
